1 kg de tomate sem pele e picados
500 gr de açúcar
canela em pau
Para tirar a pele, faça um golpe em cruz no fundo, banhe na água fervendo por 1 min, e imediatamente na água fria, basta puxar e a pele sai. Numa panela de inox, colocar os ingredientes, e cozer. Pra saber o ponto, coloque um prato gelar, quando o doce começar apurar, faça o teste colocando um pouco no prato frio, se não escorrer pode desligar. Mas isto tudo depende de gosto. Também se quiser pode tirar as semente, e passar com a varinha, mas pra mim doce de tomate tem que ter semente e pedacinhos. Deite o doce quente nos vidros esterilizados com água quente, tampe bem e deixe esfriar de boca para baixo.
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