Arroz com legumes e salmão

Tem dias que decidir qual será o prato para o almoço é uma situação complicada. Nesta hora o melhor mesmo é descomplicar e preparar algo fácil e rápido. Foi assim que surgiu este arroz.
Preparei o arroz, com azeite e alho, mas antes da água secar completamente acrescentei " a olho" os legumes, daqueles pra salada russa ( seleta de legumes), deixei mais um pouco ao lume e desliguei.
Grelhei uma posta de salmão previamente temperada com sal, e desfiz em pedaços. Numa travessa coloquei o arroz com os legumes o salmão e um pouco de salsa picada, misturei com delicadeza, pra terminar reguei com um pouco de molho bechamel ( o que restou de uma receita anterior) e levei ao forno uns  minutos. Simples, fácil, rápido e delicioso!!!