O esquema é ter tudo preparado, porque os 30 minutos começam a contar quando começa a trabalhar com os ingredientes, e tudo é preparado ao mesmo tempo. Aqui em casa minhas refeições costumam ficar prontas em 30 minutos. Vamos as receitas; as quantidades variam conforme o número de pessoas.
Bife com cebolas caramelizadas:
Tempere os bifes com sal e pimenta ( eu dispenso a pimenta).
Numa frigideira, com um pouco de azeite grelhe os bifes e reserve. Corte as cebolas em fatias, refogue na mesma frigideira dos bifes, quando estiverem amolecidas, junte vinho tinto e deixe evaporar um pouco, despeje as cebolas sobre os bifes.
Batatas:
Corte as batatas com casca em 4 pedaços e coza em água com sal. Quando estiverem cozidas escorra e deixe repousar um pouco.
Em uma frigideira com um pouco de azeite coloque as batatas e alguns dentes de alho apenas amassados, deixe as batatas irem fritando mexendo de vez em quando. Quando estiverem quase douradas, junte um pouco de manteiga, e um galho de rosmaninho, de desligue de seguida.
Cenouras:
Na receita original ele usou umas cenouras pequenas, ( novas) com casca. Eu descasquei e cortei em fatias diagonais. Coza as cenouras com sal , um pouco de açúcar mascavado e uma folha de louro. Quando estiver cozidas, escorra e sirva.
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